Het is Zondag, het is druilerig, en ik ben vergeten brood te halen. Dan is dit een uitstekend moment om zelf weer eens aan de slag te gaan met meel van onze molen en walnoten, want die vallen nu uit de bomen. In dit filmpje laat ik zien hoe je zo’n heerlijk notenbroodje bakt. Ik vergat alleen te vertellen dat je slechts 3.5 gram gist nodig hebt, een half zakje dus, en een theelepel zout.

Omdat ik dit jaar een heel slechte aardappeloogst had kreeg ik vandaag een mooie herkansing voor het aanleggen van mijn wintervoorraad. Stichting ‘Het werkend trekpaard Zeeland’ had nog een mooi perceeltje late aardappels van het ras Levante die vandaag gerooid moesten worden. Ik mocht zo’n 60 kilo meenemen. Kley blij, want de beste raad is toch echt voorraad.

En om de aardappelen lang en goed te kunnen bewaren is, volgens mij, deze oeroude methode de beste. Opkuilen. Bewaren op het land en niet in een kelder of, nog erger, in kistjes in een warm huis met veel chemische troep om het spruiten tegen te gaan. Op deze manier blijven de aardappelen koel, donker en een beetje vochtig bewaard. Zonder giftig poeder. Eigenlijk moet er nog een laagje stro onder zitten, maar ik heb geen stro en dus doe ik maar zo dit jaar.

Vandaag hebben we (Joost en ik) definitieve afspraken gemaakt voor een avondje lesgeven bij Restaurant ’t Zusje in Terneuzen. In de middag ga ik verder met het afwerken van de keukenvloer.